它是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤及其他适当的物理加工方法进行深度处理后产生的水。一般情况下纯净水在生产过程中，源水只有50%-75%被利用，也就是说，1公斤自来水或地下水大约只能生产出0.4公斤左右的纯净水，而剩下的0.6公斤左右的水不能当作饮用水，只能另作它用。

　　什么样的水为安全、卫生的水，首先得根据水质来定，而决定水质的优劣主要根据水的纯度来判断，水的纯度指的是水中杂质的含量。当然源水水质对水的生产起着重要的作用，目前河流和湖泊等敞开水体是工业用水和生活用水最常用的水源，但其水质与它们所流经地区的地理条件、气候及生物活动、人类活动有关。如一些生物杂质：水生物体(如藻类)及细菌、微生物等；有机物：天然有机化合物(如腐植酸)、工业及生活废物等。据悉，目前已知的在水中的有机物高达2221 种，其中部分为致癌物质。